[发明专利]一种休闲蛋制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610261719.X | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN105942277A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;曲艾钰;赵文竹;武思佳;关诗琦 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种休闲蛋制品，属于食品加工技术领域，其加工步骤包括：清洗、熟化处理、榨汁、米饭熟化、揉团和烘烤。本方法制成的休闲蛋制品不仅口感极佳，同时胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，具有防止夜盲症和呼吸道疾病、美容等多种作用。芹菜中含有含有黄酮类物质，许多研究表明芹菜黄酮具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种药理作用。西红柿里的番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、皮肤癌等癌症。番茄汁有利于防止血栓的发生，有健胃消食、降脂降压的作用。本发明能够将蛋清和蛋黄完整利用，避免了优质蛋白资源的浪费，保留了鸭蛋固有的营养，同时丰富了鸭蛋的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 蛋制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种休闲蛋制品，其特征在于，蛋黄、胡萝卜汁口味米饭、西红柿汁口味米饭、芹菜汁口味米饭按照重量比为1∶2∶2∶2组成。
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