[发明专利]一种利用米曲霉发酵产L-苹果酸的方法

摘要

本发明公开了一种利用米曲霉发酵产L‑苹果酸的方法，属于发酵技术领域。本发明以米曲霉为生产菌株，向装液量20％的发酵培养基中，接入10％的孢子悬液，加入60～80g/LCaCO₃，30～34℃通风培养120h。本发明采用米曲霉发酵糖质原料生产苹果酸，其产酸水平最高可达103.2g/L，原料价格低廉，成本低；并且，本发明是采用单菌发酵，需要的培养基成分简单，发酵条件简单易控制，还避免了与黄曲霉混合发酵会产生毒素的问题，本发明提供的以糖质原料发酵生产L‑苹果酸的工艺具有重要的经济价值。

主权项

1.一种发酵产L‑苹果酸的方法，其特征在于，以米曲霉为生产菌株，是向装液量20％的发酵培养基中，接入10％的孢子悬液，加入60～80g/L CaCO3，30～34℃通风培养120h；所述发酵培养基以g/L计，含有：120葡萄糖、3胰蛋白胨、0.15 KH2PO4、0.15 K2HPO4、0.10 MgSO4·7H2O、0.10 CaCl2·H2O、0.05 NaCl、0.01柠檬酸、0.05 FeSO4·7H2O，pH自然；所述米曲霉，购买于CICC，编号为:CICC2005。