[发明专利]一种双酶法转化根皮苷制备黄色素的方法

摘要

本发明公开了一种双酶法转化根皮苷制备黄色素的方法，适用于以根皮苷为原料制备水溶性黄色素。该方法在根皮苷酶促氧化反应体系中同时加入β‑葡萄糖苷酶和多酚氧化酶，使部分根皮苷先行被β‑葡萄糖苷酶分解为根皮素，提高其反应活性，然后再在多酚氧化酶作用下进行酶促氧化，反应的速率和效率得到大幅提高。经进一步萃取、纯化后得到水溶性的黄色素，在pH2～5条件下呈亮丽的黄色，并且具有抗氧化等生物活性。利用本发明制备苹果黄色素，既有效提高了根皮苷的酶促转化速率，又避免了直接采用根皮素作为氧化底物原料成本过高的问题，具有较好的应用前景。

主权项

一种双酶法转化根皮苷制备黄色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将根皮苷、β‑葡萄糖苷酶、多酚氧化酶共同溶于pH为5.5～7.0的磷酸盐缓冲液中，通入氧气并进行搅拌，于25～35℃条件下进行酶促转化反应，反应结束后加热至80℃灭酶5min，得到转化液；2)将步骤1)得到的转化液中加入1∶1的乙酸乙酯进行萃取，除去未反应完全的根皮苷，下层水相经真空浓缩后进行干燥，得到黄色素粗品；3)将步骤2)得到的黄色素粗品溶解于甲醇中，离心除去不溶性的缓冲盐，上清液减压蒸发除去甲醇，得到精制黄色素。