[发明专利]一种高蛋白酵母抽提物的制备方法在审
| 申请号： | 201610266633.6 | 申请日： | 2016-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN105919137A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 曹诗国;俞学锋;李知洪;陈毛清;阎祖才 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母（崇左）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/145 | 分类号： | A23L33/145 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 532200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白酵母抽提物的制备方法，该方法包括以下步骤：酵母乳准备、自溶酶解、灭酶分离、超滤浓缩、均质成品。本发明利用现有的酿酒酵母菌株制备出蛋白质含量能够达到59％以上的酵母乳，再以高蛋白含量的酵母乳为原料，通过严格的控温、pH调节进行自溶酶解处理，在处理的过程中进行了辅助RNA的添加，为制备出高I+G含量的酵母抽提物奠定了基础，最后将分离得到的清液经过超滤浓缩处理制得了I+G含量达到18％以上的酵母抽提物，满足了人们的需求，提升了经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 酵母 抽提物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白酵母抽提物的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、酵母乳准备：采用酿酒酵母菌株培养出高蛋白酵母乳，控制pH为6.6‑6.8；b、自溶酶解：经过分离处理得到酵母液，酵母液进入自溶罐，向酵母液中加入辅助RNA使得酵母液中RNA的含量达到总量的35‑40％，添加辅料，蛋白酶、核酸酶、转氨酶控制pH为进行自溶酶解反应；c、灭酶分离：将自溶酶解完成的酵母液升温进行灭酶处理，然后进行离心分离处理得到残渣和清液，将残渣用于饲料制备；d、超滤浓缩：将分离得到的清液经过超滤处理，浓缩成水分为50‑60％的产品；e、均质成品：将得到的产品放入均质器中均质，干燥至含水量≤5％得到抽提物成品。
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