[发明专利]一种高I+G含量酵母抽提物的制备方法在审
| 申请号： | 201610268471.X | 申请日： | 2016-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN105942529A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 曹诗国;俞学锋;李知洪;陈毛清;阎祖才 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母（崇左）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/145 | 分类号： | A23L33/145;A23L31/15;A23L29/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 532200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高I+G含量酵母抽提物的制备方法，该方法包括以下步骤：酵母乳准备、自溶酶解、灭酶分离、超滤处理、均质浓缩、喷雾干燥。本发明以一种蛋白质含量超过60％的酵母乳为原料，通过严格的控温、pH调节进行自溶酶解处理，燃料添加一定量的辅助RNA，最后将分离得到的清液进行超滤浓缩处理制得I+G含量达到19.5％以上的酵母抽提物。根据本发明提供的制备方法，可以大规模制得I+G含量达到19.5％的酵母抽提物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 酵母 抽提物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高I+G含量酵母抽提物的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、酵母乳准备：采用酿酒酵母菌株培养出高蛋白酵母乳，将得到的高蛋白酵母乳pH控制为6‑8；b、自溶酶解：将酵母乳分离处理得到酵母液，酵母液进入自溶罐，向酵母液中加入辅助RNA使得酵母液中RNA的含量达到总量的30‑40％，添加辅料、蛋白酶、核酸酶、转氨酶，控制pH进行自溶酶解反应；c、灭酶分离：将温度升高灭酶然后分离；d、超滤处理：将分离得到的清液进行超滤处理；e、均质浓缩：将经过超滤处理的清液放入均质器中，将均质完成的清液浓缩成半固态产品；f、喷雾干燥：将半固态产品送入喷雾干燥塔内喷雾干燥制得抽提物成品。
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