[发明专利]佛跳墙及其生产方法在审
| 申请号： | 201610272229.X | 申请日： | 2016-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN105876716A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 徐智勇;苏清雄;郭德雄 | 申请（专利权）人： | 莆田市城厢区诚味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L17/50;A23L17/40;A23L17/00;A23L13/20;A23L31/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L15/00 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 351162 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种汤汁浓稠、炖汤料入味的即食佛跳墙，包括如下重量份的原料制备而成：高汤150～200份和炖汤料50～100份；所述高汤包括如下重量份的原料制备而成：猪皮5.5～7.5份、筒骨3～4份、瘦肉5～6份、鸡骨架4～5份、水200～300份、食用盐0.02～0.04份、冰糖0.08～0.1份、鸡粉0.1～0.2份和花雕酒2～3份；所述炖汤料包括球参、蹄筋、干贝、鱼翅、鸭胗、猪肚、花菇、杏鲍菇、鲍鱼、排骨、鹌鹑蛋、鸭肉和鸡肉。本发明还提供佛跳墙的生产方法。本发明的有益效果在于：将高汤与炖汤料分别加工后混合、灌装，封罐后进行煮制，使得高汤更加浓稠，炖汤料充分入味，开罐即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 佛跳墙 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种佛跳墙，其特征在于：包括如下重量份的原料制备而成：高汤150～200份和炖汤料50～100份；所述高汤包括如下重量份的原料制备而成：猪皮5.5～7.5份、筒骨3～4份、瘦肉5～6份、鸡骨架4～5份、水200～300份、食用盐0.02～0.04份、冰糖0.08～0.1份、鸡粉0.1～0.2份和花雕酒2～3份；所述炖汤料包括球参、蹄筋、干贝、鱼翅、鸭胗、猪肚、花菇、杏鲍菇、鲍鱼、排骨、鹌鹑蛋、鸭肉和鸡肉。
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