[发明专利]蛋白质谷氨酰胺酶产生菌及发酵产物的制备与应用有效
| 申请号： | 201610272833.2 | 申请日： | 2016-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107325978B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 黄静;曲瑞丹;严文娟;高红亮;张艳芳;金明飞;何灿;刘英杰;解秀娟 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/80;C12N15/55;C12N15/11;C12R1/01 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200062 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋白质谷氨酰胺酶(Protein‑glutaminase，PG)产生菌及其发酵产物的制备与应用。所述蛋白质谷氨酰胺酶产生菌为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)YF810菌株，菌种保藏编号为CGMCC NO.10532。该菌株从土壤中富集筛选得到，安全无毒，经发酵可产蛋白质谷氨酰胺酶，且酶活力较高。经过制备、纯化，蛋白质谷氨酰胺酶的纯度较高，用于食品工业加工领域，能显著提高蛋白质的溶解度、起泡性、乳化性和稳定性，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 谷氨酰胺 产生 发酵 产物 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种蛋白质谷氨酰胺酶产生菌解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)YF810菌株，其特征在于，所述菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.10532，其16S rDNA序列如Seq ID No.3所示。
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