[发明专利]基于物理与酶促联合方法解除白果毒性的方法

摘要

本发明公开了基于物理与酶促联合方法解除白果毒性的方法，本发明在通过大量实验筛选，在最佳的温度与保湿条件下利用白果自身含有的有毒成分降解酶实现生物转化，高效去除白果含有的有毒成分4～O～甲基吡哆醇及氰苷类成分，随后进行的高温处理使白果中致敏蛋白变性失活，且使氰苷成分降解产物挥发除去，并除去有毒成分银杏酸，然后根据银杏酸在白果中的分布，将白果的水分减少至一定程度，然后通过手工或机械方法去除含银杏酸最高的胚芽部位。本发明整个工艺设计合理，脱毒效率高，环保安全，无溶剂残留，操作方便，成本低廉，可克服现有技术的诸多不足，可实现工业化生产。

主权项

1.一种基于物理与酶促联合方法解除白果毒性的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取白果，在加热至50℃～70℃，保持含水量50％～70％的情况下，持续保温2～5小时；(2)取步骤(1)保温处理后的白果，加热至90℃～100℃，在其含水量不低于50％的情况下，加热2～6小时；(3)取步骤(2)加热处理后的白果，加热至60℃～100℃的温度下进行干燥，使白果含水量降至30％～40％；(4)取步骤(3)含水量降至30％～40％的白果，经脱壳后，除去白果中的胚芽；(5)取步骤(4)中除去胚芽后的白果，干燥，得到脱毒后的白果。