[发明专利]一种白萝卜蓉月饼馅料及其加工方法在审
| 申请号： | 201610273629.2 | 申请日： | 2016-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN105918947A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 郑卫国;郑跃民 | 申请（专利权）人： | 湖南麒月香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 常德市长城专利事务所 43204 | 代理人： | 张启炎 |
| 地址： | 415137 湖南省常德市西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种白萝卜蓉月饼馅料及其加工方法，是用去辛辣味后的白萝卜蓉，按下述质量份数比例下锅炒制：食用油脂4‑6、白砂糖12‑14、山梨糖醇4‑6、白萝卜蓉55‑65、东瓜蓉8‑12和白芸豆沙6‑8，再添加上述原料总质量0.2 %的黄原胶和0.5 %的蒸馏单硬脂酸甘油酯所得的馅料，其色泽洁白，组织状态细腻、油润、具有良好的可塑性。本发明在白萝卜蓉前期处理阶段经过去味工艺，彻底的消除了白萝卜蓉的辛辣味；在炒制阶段引入辅料白沙糖、冬瓜蓉、白芸豆等辅料，使白萝卜蓉月饼馅料的营养价值、质构、口感、保水性得以明显改善和提高，所得馅料色泽洁白、组织结构细腻松软、纤维丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 月饼 料及 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种白萝卜蓉月饼馅料，其特征在于，是用去辛辣味后的白萝卜蓉，按下述质量份数比例下锅炒制：食用油脂4‑6、白砂糖12‑14、山梨糖醇4‑6、白萝卜蓉55‑65、东瓜蓉8‑12和白芸豆沙6‑8，再添加上述原料总质量0.2 %的黄原胶和0.5 %的蒸馏单硬脂酸甘油酯所得的馅料，其色泽洁白，组织状态细腻、油润、具有良好的可塑性。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南麒月香食品有限公司，未经湖南麒月香食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610273629.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种柑桔汁胞的加工方法
- 下一篇：玉米片虾排的生产方法
