[发明专利]一种新型玫瑰茄红茶

摘要

本发明涉及了一种新型玫瑰茄红茶，经玫瑰茄浓缩液提取、速溶红茶粉制作、茶增香、混合、包装等步骤所制取。该法能充分利用了传统茶和速溶茶两者相结合的优点，特别提高第一泡的溶出速度，提高了袋泡茶的品质；并通过喷洒玫瑰茄浓缩液的方式,能提高玫瑰茄的利用率,更能利于红茶对玫瑰茄香气的吸收。

主权项

一种新型玫瑰茄红茶的制作工艺，依次包括如下步骤：a、提取玫瑰茄浓缩液：以玫瑰茄花萼为原料，进行粉碎，采用常规超临界CO₂流体萃取法，获得玫瑰茄的挥发性物质，即为玫瑰茄浓缩液；b、制作速溶红茶粉：以红茶粉末为原料，添加β‑环状糊精2％～5％，以1：10～15的比例添加水于80℃～90℃条件下，搅拌浸提60～90min后，2～3层纱布过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶红茶粉；c、增香：将一定量的红茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，将玫瑰茄浓缩液均匀的喷洒在红茶中，翻动红茶2～5次，边翻动边喷洒，在密闭容器内，加压干燥，控制茶叶水分含量在15％～25％以内，使上层的红茶充分吸收天然的玫瑰茄花香，得到玫瑰茄花茶；d、混合：取玫瑰茄花茶80～100份，与速溶红茶粉8～15份，充分混合使速溶红茶粉粘在花茶上，调节空气湿度为80～90％，放置10～20min，再将混合物放入干燥箱进行干燥，控制其水分含量控制在5％以内；e、包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得新型玫瑰茄红茶产品。