[发明专利]制作冰淇淋的方法在审
| 申请号： | 201610274437.3 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN106165758A | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | A·库奇;R·拉扎里尼 | 申请（专利权）人： | 卡比詹尼（中山）机械制造有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 茅翊忞 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种制作冰淇淋的方法，包括准备机器(1)的步骤，机器用于混合和冷却冰淇淋并装备有：形成处理腔室(3)并设置有在处理腔室(3)内部转动的搅拌器(5)的处理容器(2)；以及热处理系统，构造成被致动而有选择地和交替地处于加热或冷却模式中，分别用来加热和冷却处理腔室(3)；方法包括以下步骤：将基础冰淇淋混合物放置在处理腔室(3)内部；启动热处理系统，在预定时间内处于加热模式中，用来加热处理腔室(3)内部的基础混合物，以使基础混合物在处理腔室(3)内部经受巴氏杀菌热处理；启动热处理系统处于冷却模式中，用来冷却处理腔室(3)内部的基础混合物，同时，转动旋转式搅拌器(5)，以允许空气结合入基础混合物，以在处理腔室(3)内制作冰淇淋型产品；从处理腔室(3)中提取冰淇淋型产品的至少一部分。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 冰淇淋 方法 | ||
【主权项】：
一种制作冰淇淋的方法，该方法包括准备机器(1)的步骤，该机器用于混合和冷却冰淇淋并装备有：‑形成处理腔室(3)并设置有在处理腔室(3)内部转动的搅拌器(5)的处理容器(2)；‑热处理系统，构造成被致动而有选择地和交替地处于加热或冷却模式中，分别用来加热和冷却处理腔室(3)；所述方法的特征在于，该方法还包括以下步骤：‑将基础冰淇淋混合物放置在处理腔室(3)内部；‑启动热处理系统，在预定时间内处于加热模式中，用来加热处理腔室(3)内部的基础混合物，以使基础混合物在处理腔室(3)内部经受热处理，从而使可能存在的任何致病原失去活性；‑启动热处理系统处于冷却模式中，用来冷却原先在处理腔室(3)内部经受热处理的基础混合物，同时，转动旋转式搅拌器(5)，以允许空气结合入基础混合物，以在处理腔室(3)内制作冰淇淋型产品；‑在以下的两个步骤之间保持先前在处理腔室(3)内部经受热处理的基础混合物，即：启动热处理系统在预定时间内处于加热模式中的步骤，和启动热处理系统处于冷却模式中的步骤；‑从处理腔室(3)中提取冰淇淋型产品的至少一部分。
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