[发明专利]一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610275644.0 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN106035648A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 韩迪;肖英;甘聃;宋锦安;闫屹泓 | 申请（专利权）人： | 润盈生物工程（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京连城创新知识产权代理有限公司 11254 | 代理人： | 刘伍堂 |
| 地址： | 201700 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品生产技术领域，具体的讲是一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法，并按照如下重量的配方进行配比：110—150份的奶粉，50—100份的白砂糖，1—10份的枇杷添加物，0.1—1份的乳酸菌，本发明为了防止枇杷的易褐变特性对酸奶粉造成影响，特采用了德式乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）LB‑G40、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）LA‑G80、动物双歧杆菌乳亚种（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）BL‑G101中的一种或几种作为发酵剂，抑制枇杷的易褐变特性，同时提高了酸奶粉的活菌数，使得酸奶粉的营养价值得到提高，并且将枇杷的药用价值在酸奶粉中充分的体现了出来。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 风味 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枇杷风味酸奶粉，其特征在于：按照如下重量的配方进行配比：110—150份的奶粉，50—100份的白砂糖，1—10份的枇杷添加物，0.1—1份的乳酸菌。
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