[发明专利]一种复水即食蕨麻颗粒粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种复水即食蕨麻颗粒粉的生产方法，是以干蕨麻为原料，先采用超声波辅助清洗去除蕨麻表面污物、降低鞣质含量，再依次经吸水复胀，摩擦去除皮屑，蒸煮，回填制粒，湿物料筛分，热风干燥，干物料筛分，得到蕨麻颗粒粉成品，颜色为浅褐色颗粒状粉末，有少量褐色蕨麻皮碎块，易倾倒，无结块，冲调后具有蕨麻特有的滋味和风味。本发明生产的复水即食蕨麻颗粒粉食品保留了蕨麻的营养价值和保健功能，具有补血、补钙、降脂减肥、增强机体健康、调节机体免疫的功能；产品中丹宁含量低，减少了蕨麻的苦涩味和引起的消化不良作用，有利于人体健康，安全可靠；另外，本发明制备工艺简单、操作方便、成本低廉、适于家庭作坊和工业化规模生产。

主权项

一种复水即食蕨麻颗粒粉的生产方法，是将干蕨麻先采用超声波辅助清洗去除蕨麻表面污物、降低鞣质含量，再依次经吸水复胀，摩擦去除皮屑，蒸煮，回填制粒，湿物料筛分，热风干燥，干物料筛分，得到蕨麻颗粒粉成品。