[发明专利]一种牛肉绿豆酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：牛肉10～14份；陈皮4～8份；绿豆20～24份；山楂果酱12～14份；酱油2～6份；食盐2～4份；上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将牛肉切成0.4～0.8cm²，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的绿豆，洗净后浸泡8～10小时，至绿豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将色拉油放入到容器中，加热至4～7成热，倒入山楂果酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入陈皮、酱油、食盐、蒸熟的绿豆和牛肉，放入到发酵罐中进行发酵，10～14天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本发明的有益效果是：该种绿豆酱添加了牛肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化。

主权项

一种牛肉绿豆酱，其特征在于：包括以下重量份的组份：牛肉10～14份；陈皮4～8份；绿豆20～24份；山楂果酱12～14份；酱油2～6份；食盐2～4份。