[发明专利]一种黄秋葵面条及其制作方法

摘要

本发明提供一种黄秋葵面条及其制作方法，面条的制作技术领域。该黄秋葵面条是由重量比为1:3.1‑3.3的营养高汤和复合面粉混合和面制作而成，营养高汤是由羊骨、牡蛎、鹌鹑、莲子、黄秋葵、黄酒、玉竹、五灵脂、大葱、生姜、食盐和水适量熬制而成；复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉300‑400份，糯米粉60‑70份，黄秋葵粉30‑40份，茯苓粉20‑30份，薏米粉15‑25份，冻干绿茶粉5‑8份，冻干山楂粉8‑15份，冻干桑叶粉6‑12份，海米粉0.5‑1份；该黄秋葵面条的营养价值高，具有保健的功效，适合各类人群食用，尤其适合消化不良和肾虚的人群食用；且其味道正、挂面断条率低、耐煮性强。

主权项

一种黄秋葵面条，是由复合面粉采用营养高汤和面制作而成，其特征在于：所述营养高汤由以下重量份的原料制成：羊骨320‑550份，牡蛎95‑110份，鹌鹑150‑250份，莲子20‑40份，黄秋葵50‑80份，黄酒10‑15份，玉竹30‑50份，五灵脂10‑20份，大葱30‑40份，生姜30‑40份，食盐和水适量；所述复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉300‑400份，糯米粉60‑70份，黄秋葵粉30‑40份，茯苓粉20‑30份，薏米粉15‑25份，冻干绿茶粉5‑8份，冻干山楂粉8‑15份，冻干桑叶粉6‑12份，海米粉0.5‑1份；其中，营养高汤和复合面粉的重量比为1:3.1‑3.3。