[发明专利]一种花香型红茶

摘要

本发明涉及了一种鲜花香料的提取、红茶及其提取物制作的工艺方法，依次包括如下步骤：提取花香浓缩液、制作速溶红茶粉、增香、混合、包装。该发明充分利用了传统茶和速溶茶两者相结合的优点，特别提高第一泡的溶出速度，提高了产品品质。充分利用了茶叶具备强吸附力的物理特性，有利于增加天然鲜花香气的吸附，增香方式即安全又健康。

主权项

一种花香型红茶的制作工艺，依次包括如下步骤：a、提取花香浓缩液：以各种花萼为原料，进行粉碎，采用常规超临界CO₂流体萃取法，获得鲜花的挥发性物质，即为花香浓缩液。b、制作速溶红茶粉：以红茶粉末为原料，添加β‑环状糊精2％～5％，以1：10～15的比例添加水于80℃～90℃条件下，搅拌浸提60～90min后，过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶红茶粉。c、增香：将一定量的红茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，下层放置一定量的花香浓缩液,并对花香浓缩液进行加热至蒸发完全，使鲜花香气充分释放，翻动红茶2～5次，使密闭容器内的红茶充分吸收天然的花香，加压放置一定时间，得到赋香花茶。d、混合：取一定量的赋香花茶与速溶红茶粉，充分混合，调节空气湿度为85～95％，放置10～20min，再将混合物放入干燥箱内进行干燥，控制水分含量在5％以内。e、包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得天然的花香型红茶产品。