[发明专利]一种多孔固定化酵母及其制备方法与应用

摘要

本发明属于生物发酵技术领域，公开了一种多孔固定化酵母及其制备方法与应用。所述制备方法为：将PVA于80～100℃溶解于水中得到PVA溶液，然后将PVA溶液冷却至35℃以下，再加入复合酵母液搅拌混合均匀，得到酵母混合液；然后将酵母混合液在0～30℃进行空化制泡、倒入模具中冷冻成型，得到所述多孔固定化酵母。本发明采用海藻糖和稀释糖蜜做酵母保护剂，并添加细胞宿主载体和采用空化制泡技术，可显著提高冷冻后酵母的解冻活性和发酵效率。

主权项

1.一种多孔固定化酵母的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：将PVA于80～100℃溶解于水中得到PVA溶液，然后将PVA溶液冷却至35℃以下，再加入复合酵母液搅拌混合均匀，得到酵母混合液；然后将酵母混合液在0～30℃进行空化制泡、倒入模具中冷冻成型，得到所述多孔固定化酵母；所述的复合酵母液包括海藻糖、糖蜜、细胞宿主载体和酵母溶液；所述的细胞宿主载体为漂洗处理后的多孔钢渣、硅藻土、陶土和珍珠岩材料中的一种或两种以上的复合；所述细胞宿主载体的粒度为500目～10mm；所述酵母混合液中PVA、海藻糖、糖蜜、细胞宿主载体和酵母溶液加入的质量百分含量为：PVA 3％～10％，海藻糖0.1％～1.0％，糖蜜0.5％～2.0％，细胞宿主载体0.5％～2.5％，酵母溶液0.5％～1.5％；所述的空化制泡是指在0.01～0.3MPa压力下通过压缩空气的微孔制泡系统进行空化制泡，或通过射流喷射器进行空化制泡，或通过旋转机械制泡系统进行空化制泡。