[发明专利]一种绿芦笋面条及其制作方法

摘要

本发明提供一种绿芦笋面条及其制作方法，属于面条的制作技术领域。该绿芦笋面条是由重量比为1:3.1‑3.3的营养高汤和复合面粉混合和面制作而成，营养高汤是由羊骨、八爪鱼、鸽子、西洋参片、绿芦笋、黄酒、玉竹、佛手柑、大葱、生姜、食盐和水适量熬制而成；复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉300‑400份，糯米粉60‑70份，绿芦笋粉30‑40份，板栗粉20‑30份，薏米粉15‑25份，冻干芦荟粉5‑8份，冻干陈皮粉8‑15份，砂仁粉6‑12份，海米粉0.5‑1份；该绿芦笋面条的营养价值高，具有保健的功效，适合各类人群食用，尤其适合术后体虚的人群食用；且其味道正、挂面断条率低、耐煮性强。

主权项

一种绿芦笋面条，是由复合面粉采用营养高汤和面制作而成，其特征在于：所述营养高汤由以下重量份的原料制成：羊骨320‑550份，八爪鱼90‑100份，鸽子150‑220份，西洋参片20‑40份，绿芦笋50‑80份，黄酒10‑15份，玉竹30‑50份，佛手柑20‑30份，大葱30‑40份，生姜30‑40份，食盐和水适量；所述复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉300‑400份，糯米粉60‑70份，绿芦笋粉30‑40份，板栗粉20‑30份，薏米粉15‑25份，冻干芦荟粉5‑8份，冻干陈皮粉8‑15份，砂仁粉6‑12份，海米粉0.5‑1份；其中，营养高汤和复合面粉的重量比为1:3.1‑3.3。