[发明专利]一种紫菜酱的制备方法

摘要

本发明提供了一种紫菜酱的制备方法，以紫菜、鲍鱼、扇贝和章鱼为原料，使制备的紫菜酱营养丰富，提升口感；通过加入食盐、味精、酱油、白糖、米醋、料酒，去除了紫菜的腥味；以茯苓、白芨、芦荟、八仙草和玉米叶为原料制备中药粉末，使制备的紫菜酱具有美容养颜的功效。因此，本发明制备的紫菜酱无腥味，口味鲜香，营养丰富，美容养颜。

主权项

一种紫菜酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将重量比为1‑3：1‑4：1‑3：0.4‑2：1‑5的茯苓、白芨、芦荟、八仙草和玉米叶混合，用水加热提取，得到中药提取液，将所述中药提取液喷雾干燥成中药粉末；向锅中加入10‑50重量份植物油，待油温至100‑140℃时，倒入100‑140重量份紫菜、5‑15重量份鲍鱼匀浆、1‑5重量份扇贝浆、0.5‑3重量份章鱼浆、2‑10重量份所述中药粉末、0.5‑1重量份稳定剂，不断翻炒，待炒熟后加入食盐1‑5重量份、味精1‑3重量份、酱油2‑10重量份、白糖1‑3重量份、米醋0.1‑0.5重量份、料酒0.1‑0.5重量份，继续翻炒，加入抗氧化剂，搅拌后得到紫菜酱。