[发明专利]一种豆制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610289717.1 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105941646A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 张海强 | 申请（专利权）人： | 张海强 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李丙林 |
| 地址： | 152000 黑龙江省绥*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及豆制品领域，特别涉及一种豆制品及其制备方法。一种豆制品的制备方法，包括以下步骤：将豆腐冷冻，得到冷冻的豆腐；将冷冻的豆腐脱水后浸入高汤，沥干后再脱水即可。本发明提供的豆制品的制备方法，先将豆腐冷冻，保留部分水分，并使其中的原浆流出，去除部分腥味；然后将冷冻的豆腐脱水，使豆腐内部形成的水分脱除，形成蜂窝状组织，并且进一步将豆腐的腥味去除；将脱除水分后的豆腐浸入高汤，沥干后再脱水，得到的豆制品可直接食用或用做半成品作煎、炒、炸、涮、烤食用；口感劲道，味道鲜美，并具有丰富的营养成分，还延长了保藏时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将豆腐冷冻，得到冷冻的豆腐；将所述冷冻的豆腐脱水后浸入高汤，沥干后再脱水即可。
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