[发明专利]一种腌制萝卜条在审
| 申请号： | 201610290031.4 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105901591A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 任大勇 | 申请（专利权）人： | 任大勇 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235000 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腌制萝卜条，以鲜萝卜为主材，按如下步骤加工：首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成片状，按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐腌渍12‑18小时；然后，晾晒腌渍后的萝卜，晾晒18‑24小时；再按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐，按鲜萝卜与五香粉质量比20:1加五香粉，混合后揉捏20‑30分钟；最后晾晒6‑10小时，得到腌制萝卜干；本发明将鲜萝卜切片后进行一次腌制，使盐入味，然后晾晒除去水分，再加盐和五香粉揉捏后晾晒，进一步除去水分并使五香粉入味，得到的腌制萝卜干水分少，易保存，且口感清脆香甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 萝卜 | ||
【主权项】：
一种腌制萝卜条，以鲜萝卜为主材，其特征在于：按如下步骤加工，首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成片状，按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐腌渍12‑18小时；然后，晾晒腌渍后的萝卜，晾晒18‑24小时；再按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐，按鲜萝卜与五香粉质量比20:1加五香粉，混合后揉捏20‑30分钟；最后晾晒6‑10小时，得到腌制萝卜干。
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