[发明专利]一种纯姜糖生产工艺有效
申请号: | 201610290996.3 | 申请日: | 2016-04-29 |
公开(公告)号: | CN105941794A | 公开(公告)日: | 2016-09-21 |
发明(设计)人: | 张俊 | 申请(专利权)人: | 安徽俊达食品有限公司 |
主分类号: | A23G3/48 | 分类号: | A23G3/48;A23G3/36 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 237000 安徽省六安市金*** | 国省代码: | 安徽;34 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明公开了一种纯姜糖生产工艺,包括以下工艺流程:1、鲜姜清洗27分钟;2、鲜姜去皮机去皮7分钟;3、鲜姜放入漂烫锅加水加热至127度,侵泡19分钟;4、将鲜姜进行123度蒸汽杀菌28分钟;5、将鲜姜加入切片机切片制成鲜姜片;6、将鲜姜片加热至118度蒸煮49分钟;7、将鲜姜片放入烘干机设定温度87度烘干8小时;8、将鲜姜片进行制粉大小为0.001mm左右的姜粉;9、将红糖加水熬制10分钟制成红糖浆10、将红糖浆、姜粉、小麦面粉和水混合搅拌20分钟。解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。 | ||
搜索关键词: | 一种 纯姜糖 生产工艺 | ||
【主权项】:
一种纯姜糖生产工艺,其特征在于,包括以下工艺流程:步骤01:鲜姜清洗27分钟;步骤02:鲜姜去皮机去皮7分钟;步骤03:鲜姜放入漂烫锅加水加热至127度,侵泡19分钟;步骤04:将鲜姜进行123度蒸汽杀菌28分钟;步骤05:将鲜姜加入切片机切片制成鲜姜片;步骤06:将鲜姜片加热至118度蒸煮49分钟;步骤07:将鲜姜片放入烘干机设定温度87度烘干8小时;步骤08:将鲜姜片进行制粉大小为0.001mm左右的姜粉;步骤09:将红糖加水熬制10分钟制成红糖浆;步骤010:将红糖浆、姜粉、小麦面粉和水混合搅拌20分钟;步骤011:将混合好的红糖浆、姜粉、小麦面粉和水制成糖块;步骤012:设定烘焙温度80度,将糖块烘焙30分钟;步骤013:分装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽俊达食品有限公司,未经安徽俊达食品有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201610290996.3/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:草莓脯的制作方法
- 下一篇:一种直流电加热棉花糖机