[发明专利]一种苦瓜糯米酒的制作方法在审
| 申请号： | 201610294545.7 | 申请日： | 2016-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105779198A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 李惠娟 | 申请（专利权）人： | 李惠娟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P3/06;A61P3/10;A61P19/00;A61P1/14;A61P1/16;A61P13/12;A61P9/10;A61P25/28;A61P35/00;A61P37/04;A61K35/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苦瓜糯米酒的制作方法，糯米和苦瓜为主原料的具有独特风味的糯米酒；将苦瓜和糯米浸泡在事先提取好的提取液里，然后蒸煮，加入酒曲搅拌均匀，发酵后去除酒糟即得成品；该技术制得的酒有淡淡的酸甜风味，酒精度较低，还具有护肝利胆，健脾养胃，预防老年痴呆，提高免疫力，美容养颜，预防高血压，降低血糖，防癌和消除疲劳等功效，常年食用还具有延年益寿的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 糯米 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜糯米酒的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）首先将干净的苦瓜切成米粒大的颗粒，与淘洗好糯米一同浸泡到提取液中,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可；（2）将苦瓜糯米蒸煮透，蒸好的糯米用冷水淋洗冷却，使米粒分散；（3）撒入安琪甜酒曲，用搅拌器进行搅拌，所述的酒曲添加量为0.2‑0.5%；（4）置于干净烧杯中，并将其中心挖成凹陷状；（5）把容器放入恒温箱中保温发酵，直到闻到酒香溢出；所述的恒温设定的温度为20～35℃；（6）过滤，紫外线灭菌，得到澄清的苦瓜糯米酒。
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