[发明专利]不添加外源水分的马铃薯米粉及其制作方法有效
| 申请号： | 201610294586.6 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105918792B | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 张泓;高明;张春江;戴小枫;李月明;尹红力;姜雪晶;姚晓静;许月;李鹏飞;霍达;邹琳琳;王婷;关晴 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/12 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种不添加外源水分的马铃薯米粉的制作方法，包括以下步骤：按重量分数计，将去皮清洗后的50‑80份的马铃薯切成小块后，加入0.05‑0.30份抗坏血酸打浆获得鲜薯浆液；按重量分数计，取100份籼米与鲜薯浆液混合拌均匀，进行一定时间粉化处理获得混合物料；将混合物料制成米粉；将挤出的米粉进行优化和干燥获得马铃薯米粉成品。本发明公开了一种不添加外源水分的马铃薯米粉。本发明所提供的产品制作方法在马铃薯米粉的制作过程中不添加外源水分，提高了原料利用率，减少能耗，能够有效降低生产成本，提高效益；制作的马铃薯米粉营养丰富，脂肪含量极少，特别适合减肥人士以及大众人群食用，含有大量的优质纤维素有预防便秘和预防癌症等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 水分 马铃薯 米粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种不添加外源水分的马铃薯米粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、按重量分数计，将去皮清洗后的50‑80份的马铃薯切成小块后，加入0.05‑0.30份抗坏血酸护色剂，混合均匀后进行打浆获得鲜薯浆液；步骤二、按重量分数计，取100份除杂清理后的籼米放入鲜薯浆液中搅拌均匀，置于0‑12℃条件下浸泡进行粉化获得混合物料，至少浸泡8h；步骤三、将所述混合物料制成米粉，制作米粉的米粉机挤压温度设置为70‑85℃；步骤四、将挤出的米粉放入优化箱内在一定温度和一定湿度下进行优化，优化时间为至少5h；步骤五、将优化后的米粉进行干燥获得马铃薯米粉成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610294586.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黑米保健粥及其制备方法
- 下一篇：一种野菊花安神明目面粉及其制备方法
