[发明专利]一种马铃薯复配米炒饭及其制作方法在审
| 申请号： | 201610294602.1 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105942209A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 张泓;胡宏海;戴小枫;张雪;刘倩楠;张春江;黄峰;张良;徐芬;胡小佳;黄艳杰;张荣;毕红霞;吴娱;陈文波;樊月;李娜;王娴 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L15/00;A23L13/00;A23L19/20;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明以马铃薯复配米和籼米为主要原料，配以鸡蛋、火腿丁、辣泡菜、圆白菜、洋葱丁、胡萝卜丁等辅料以及盐、鸡精、黑胡椒等，经炒制而成。所制的马铃薯复配米炒饭富含膳食纤维、维生素、钙等矿物质，风味独特，为改善我国居民的膳食营养状况提供了一种有效的解决方案。本发明的目的还在于通过开发营养丰富、风味独特的马铃薯复配米炒饭，以扩大马铃薯的消费量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 复配米 炒饭 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯复配米炒饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将按重量份计的鸡蛋133份‑205份打散搅拌均匀得到鸡蛋液；(2)将按重量份计的棕榈油3‑21份倒入旋转炒锅中预热至120‑300℃，加入步骤(1)中的鸡蛋液炒制半熟，加入按重量份计的培根丁106‑135份，冷却后的马铃薯复配米饭322‑415份，旋转炒制1‑3min；(3)将按重量份计的辣泡菜32‑84份，圆白菜36‑53份，洋葱丁31‑59份，胡萝卜丁34‑54份倒入旋转炒锅，继续炒制1‑3min；(4)将按重量份计的盐5‑7份，鸡精2‑5份和黑胡椒1‑4份撒入旋转炒锅中，搅拌10‑30s即制得马铃薯复配米炒饭。
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