[发明专利]麦芽三糖基转移酶的新用途在审
| 申请号： | 201610297355.0 | 申请日： | 2012-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN105950686A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 冈田正通;山口庄太郎 | 申请（专利权）人： | 天野酶制品株式会社 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/04;C12P19/00;C12R1/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 苗堃;金世煜 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的课题是提供一种麦芽三糖基转移酶的新用途。本发明提供一种饼类或面条类的制造方法，其特征在于，使用添加有麦芽三糖基转移酶的坯料，实施使坯料内的淀粉糊化的加热处理工序。此外，提供一种难消化性糖的制造方法，其特征在于，实施使麦芽三糖基转移酶作用于糖的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽 糖基转移酶 用途 | ||
【主权项】：
一种难消化性糖的制造方法，其特征在于，实施使麦芽三糖基转移酶作用于糊精的工序。
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