[发明专利]一种水性黑色养生火锅底料、汤底及其制备方法

摘要

本发明提供了一种水性黑色养生火锅底料，该火锅底料，按重量份计，包括如下原料：植物油5‑100份、香辛料0.5‑5份、盐0.5‑5份、酵母抽提物0.1‑7份、植物水解蛋白0.1‑7份、蘑菇精0.1‑7份、黄精0.1‑5份、芡实0.1‑10份、益智仁0.1‑10份、山药0.1‑10份、茯苓0.1‑8份、黑芝麻0.1‑20份、桑椹0.1‑5份、刀豆0.1‑6份、黑豆0.1‑10份、黑米0.1‑10份。本发明还提供了制备上述火锅底料的方法及由该底料制备得到的汤底。本发明所得火锅可呈现明亮怡人的黑色；所得火锅具有养肾功能且风味优秀；所得火锅中的油含量可低至5％以下，含盐量可控制在0.1‑1％，符合健康饮食要求。

主权项

一种水性黑色养生火锅底料，其特征在于，所述火锅底料，按重量份计，包括如下原料：植物油5‑100份、香辛料0.5‑5份、盐0.5‑5份、酵母抽提物0.1‑7份、植物水解蛋白0.1‑7份、蘑菇精0.1‑7份、黄精0.1‑5份、芡实0.1‑10份、益智仁0.1‑10份、山药0.1‑10份、茯苓0.1‑8份、黑芝麻0.1‑20份、桑椹0.1‑5份、刀豆0.1‑6份、黑豆0.1‑10份、黑米0.1‑10份。