[发明专利]一种用生料酿酒的方法在审
| 申请号： | 201610300706.9 | 申请日： | 2016-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105733888A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 叶界平 | 申请（专利权）人： | 丽水力克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京惠腾律师事务所 11569 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 310000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用生料酿酒的方法，包括以下步骤：将生料与水混合，得到预处理发酵物料，所述生料含有淀粉和/或糖分；将所述预处理发酵物料与力克酒曲、生麦曲、酯化红曲、果胶酶和脂肪酶混合，得到待发酵物料；将所述待发酵物料进行发酵，得到发酵料液；将所述发酵料液蒸馏，得到酒。采用本发明的技术方案节省了全套蒸煮设备，减少了生产场地，节省燃料和劳动力，降低生产成本，有明显的经济效益。而且采用本发明的生料酿酒方法酿的酒口感较好，利用含有淀粉和/或者糖分的原料都可以直接发酵酿造白酒、黄酒、米酒、果酒等，出酒率高，每50kg生料能蒸馏50度酒17kg～45kg。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生料 酿酒 方法 | ||
【主权项】：
一种用生料酿酒的方法，包括以下步骤：将生料与水混合，得到预处理发酵物料，所述生料含有淀粉和/或糖分；将所述预处理发酵物料与力克酒曲、生麦曲、酯化红曲、果胶酶和脂肪酶混合，得到待发酵物料；将所述待发酵物料进行发酵，得到发酵料液；将所述发酵料液蒸馏，得到酒。
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