[发明专利]一种利用地下室减少花香损失的茉莉花茶制备方法

摘要

一种利用地下室减少花香损失的茉莉花茶制备方法，利用恒温地下室储存新鲜茉莉花蕾，地下室恒定的低温延迟茉莉花1‑2h开花，窨花工人可以按所需量的茉莉花从地下室中取出，放置在恒温车间中，茉莉花迅速开放，窨花工人可在可控时间内将鲜花与茶叶进行及时窨制，如此分批操控茉莉鲜花顺序开放的工序工艺，可保证大批量茉莉花茶生产情况下，刚开放吐香的鲜花及时得到茶叶吸收，减少花香损失，达到提高窨花效果和茉莉花茶品质。

主权项

一种利用地下室减少花香损失的茉莉花茶制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）花蕾储备：将收购回来的茉莉花装上网袋后，放置在恒温地下室中，恒温地下室温度控制在22℃‑25℃，相对湿度为70%‑80%；（2）取花待窨：将恒温地下室中的茉莉花根据需求量取出，放在温度控制在30℃‑35℃的恒温车间中，茉莉花开放后立即取花；（3）拼花堆窨：将预加工的茶叶与茉莉花分层铺垫，采用一层茉莉花，一层茶叶，温度在30℃‑45℃，窨花8小时，筛除茉莉花，茶叶进入烘干机，在100℃左右环境下干燥；重复窨花2‑3次后，茶叶烘干至含水量为5‑10%；（4）茶叶摊凉：将干燥后的茶叶输送上摊凉槽，冷却至室温后装袋；（5）包装成品：将冷却的茶叶包装得到成品茉莉花茶。