[发明专利]一种山核桃微胶囊粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610302471.7 | 申请日： | 2016-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105918998A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 赵化银;詹权胜;方勇;邱平 | 申请（专利权）人： | 安徽詹氏食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 程笃庆;黄乐瑜 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山核桃微胶囊粉，其原料按重量份包括：山核桃仁100份，乳化剂1.5～2.5份，稳定剂0.5～1份，包埋壁材4～6份。其中乳化剂为蔗糖脂肪酸酯，稳定剂为β‑环糊精，包埋壁材的原料为明胶、β‑环糊精和麦芽糊精。本发明还公开了上述山核桃微胶囊粉的制备方法，包括如下步骤：将山核桃仁进行磨浆，过滤，均质得到山核桃仁料液；向山核桃仁料液中加入乳化剂、稳定剂和水混合均匀得到混合料液；将混合料液进行磨浆，均质得到山核桃乳浆；将包埋壁材加入山核桃乳浆中进行包埋，然后干燥得到山核桃微胶囊粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山核桃 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山核桃微胶囊粉，其特征在于，其原料按重量份包括：山核桃仁100份，乳化剂1.5～2.5份，稳定剂0.5～1份，包埋壁材4～6份。
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