[发明专利]苦荞格瓦斯保健饮品及其制作方法在审
| 申请号： | 201610303072.2 | 申请日： | 2016-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN106010852A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 周剑丽;娄咏;邱树毅;张振;覃引 | 申请（专利权）人： | 贵州理工学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 550008 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞格瓦斯保健饮品制作方法，包括如下步骤：1）取苦荞将其粉碎成苦荞粉，对苦荞粉进行灭菌，向灭菌后的苦荞粉中加入灭过菌的辅料拌匀得到混合物；2）首先将混合物置于发酵容器中，然后向发酵容器中加入发酵剂混匀发酵得到发酵醪，发酵剂用量占混合物的0.5%‑10%，发酵剂为菌种、酒花、酒曲或其任意混合物，发酵温度为所加发酵剂最适生长温度，发酵时间为8小时‑5天，发酵醪糖度为5‑20°BX；3）过滤发酵醪得到发酵液，对发酵液过滤后得到苦荞格瓦斯饮品原液；本发明还公开了一种苦荞格瓦斯保健饮品；该方法以具有降脂、降压、排毒养颜的苦荞麦为主要原料，经微生物发酵生产苦荞麦格瓦斯饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 苦荞格 瓦斯 保健 饮品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
苦荞格瓦斯保健饮品制作方法，其特征在于：包括如下步骤：1）取苦荞将其粉碎成苦荞粉，对苦荞粉进行灭菌，向灭菌后的苦荞粉中加入灭过菌的辅料拌匀得到混合物；2）首先将混合物置于发酵容器中，然后向发酵容器中加入发酵剂混匀发酵得到发酵醪，所述发酵剂用量占混合物的0.5%‑10%，所述发酵剂为菌种、酒花、酒曲或其任意混合物，所述发酵温度为所加发酵剂最适生长温度，所述发酵时间为8小时‑5天，所述发酵醪糖度为5‑20°BX；3）过滤发酵醪得到发酵液，对发酵液过滤后得到苦荞格瓦斯饮品原液。
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