[发明专利]香梨米酒制备方法及其微生物性能的快速测定方法在审
| 申请号： | 201610303226.8 | 申请日： | 2016-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN105802799A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 朱兰英 | 申请（专利权）人： | 朱兰英 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/8994;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315137 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香梨米酒的制备方法，包括取水3000重量份、高梁1000重量份以及糯米3000重量份入锅中煮米饭约15分钟至熟透心等步骤；本发明酒精浓度达到20％，且不会滋生细菌，具有独特的米香味和香梨味，且回味更加香甜，口感柔和。本发明的快速检测方法具有较高的检测灵敏度，操作简单，节约检测成本，节省检测时间。而且本发明不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，对人体还具有辅助保护作用。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 制备 方法 及其 微生物 性能 快速 测定 | ||
【主权项】：
一种香梨米酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一：取水3000重量份、高梁1000重量份以及糯米3000重量份入锅中煮米饭约15分钟至熟透心；步骤二：用竹筲箕滤出米饭和高梁，米汤另置容器中保留；步骤三：取酒曲100重量份，加入步骤一中煮好的物料，拌匀后进行封闭发酵3天；步骤四：取香梨1000重量份切碎后加入步骤二中的米汤，然后加到步骤三中的物料中进行发酵7天；步骤五：向步骤四中发酵的物料加入42度白酒300份封装陈酿2年即可。
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