[发明专利]一种黑椒酱汁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑椒酱汁，由以下组份制成，番茄膏、水、白砂糖、味精、食盐、生抽酱油、大豆油、香辛料、变性淀粉、黄原胶、酵母提取物、牛肉末、牛肉精膏、山梨酸钾、焦糖色。同时公开了其制备方法。本发明的黑椒酱汁是番茄、黑胡椒、酱油为主体风味配以其他香料风味，口感佳，风味好，既能起到除腥味又能上色增鲜增味，同时还富含氨基酸和维生素。

主权项

一种黑椒酱汁，其特征在于，由以下的份数的成分制成：番茄膏3‑7份数；水270‑330份数；白砂糖3‑6份数；味精0.6‑1份数；食盐3‑3.5份数；生抽酱油12‑15份数；大豆油2‑6份数；无水奶油2‑6份数；香辛料1‑3份数；变性淀粉10‑12份数；黄原胶0.35‑0.52份数；酵母提取物0.8‑1.2份数；牛肉末12‑20份数；牛肉精膏0.2‑0.5份数；焦糖色0.6‑0.8份数山梨酸钾0.15‑0.2份数。