[发明专利]一种生产微生物酵素的方法在审
| 申请号： | 201610305532.5 | 申请日： | 2016-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN105962360A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 马兴群;刘雨;宋琦;毛秀立;陈玉霞 | 申请（专利权）人： | 山东祥维斯生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 赵永辉 |
| 地址： | 262737 山东省潍坊市滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： |
本发明涉及一种生产微生物酵素的方法，包括：在原料中添加复合酶，进行酶解，得到酶解液；在酶解液中添加营养素，经高温灭菌后，接种酵母菌，进行初发酵，得到初发酵液；对初发酵液接种干酪乳杆菌进行发酵，得到中发酵液；将中发酵液发酵一定时间后得到后发酵液；将后发酵液进行过滤，以得到滤液，对滤液进行喷雾干燥，以得到微生物酵素成品。其中，在初发酵过程中，在高温灭菌之前，还包括在酶解液中添加通式(1)化合物中的至少一种 |
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| 搜索关键词： | 一种 生产 微生物 酵素 方法 | ||
【主权项】：
一种生产微生物酵素的方法，其特征在于，包括：酶解：在原料中添加复合酶，调节第一pH值至酸性，在第一预定温度下进行酶解第一预定时间，得到酶解液；初发酵：在酶解液中添加营养素，经高温灭菌后，接种酵母菌，在第二预定温度下、初始pH值为酸性的条件下，发酵第二预定时间，得到初发酵液；中发酵：在第三预定温度下，对初发酵液接种干酪乳杆菌，静置发酵第三预定时间，得到中发酵液；后发酵：在第四预定温度下，使中发酵液发酵第四预定时间，得到后发酵液；成品获取：将后发酵液进行过滤，以得到滤液，对滤液进行喷雾干燥，以得到微生物酵素成品；其中，在初发酵步骤中，在高温灭菌之前，还包括在酶解液中添加通式(1)化合物中的至少一种![]()
通式(1)化合物中的R为C1～C20烷基。
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