[发明专利]一种开胃酒豆豉在审
| 申请号： | 201610308742.X | 申请日： | 2016-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN105962093A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 舒亚;舒红云 | 申请（专利权）人： | 安徽红花食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/20;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/30;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种开胃酒豆豉，由下列物质制成：黑豆、食盐、辣椒、八角、花椒、野菊花、山楂、黄柏、土槿皮、臭梧桐根、葛根、黄酒、净化水。本发明制得的豆豉未加入任何色素、添加剂等成分，有害物质含量少，属于纯自然发酵的绿色安全食品，成品外观呈黑褐色、油润光亮，口感鲜美、细腻、无涩味，味道清香、浓郁、久放不减，添加的中草药成分不仅显著延长了豆豉的保质期限，赋予了豆豉滋补肝肾、去火降压、暖胃行气、清热消毒、开胃促消化等食疗功效，降低了传统酒豆豉含酒精较高带来的危害，有很好的食用保健价值。此外，本制备方法工艺搭配科学合理，与传统制备方法相比，所用制备时间减少了65~80%，适合大批量生产，极具推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 豆豉 | ||
【主权项】：
一种开胃酒豆豉，其特征在于，由如下重量份的物质制成：120份黑豆、12份食盐、4份辣椒、3份八角、4份花椒、2份野菊花、3份山楂、3份黄柏、3份土槿皮、3份臭梧桐根、2份葛根、75份黄酒、适量净化水。
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