[发明专利]一种高密度培养乳酸菌的自动反馈补料方法

摘要

本发明公开了一种高密度培养乳酸菌的自动反馈补料方法，属于微生物发酵工程领域。本发明在乳酸菌的培养过程中，根据pH值自动添加碱液维持培养体系的中性环境，并将补料泵与补碱泵进行关联，使补料培养基与碱液按照一定比例自动地添加到培养体系中，确保了培养体系中底物浓度的稳定性。本发明不仅保证了菌体对底物的需求，又使底物根据菌体的消耗自动的添加而不过量。本发明方法适用于干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌等所有的同型发酵乳杆菌，以及两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等所有的双歧杆菌。

主权项

1.一种高密度培养乳酸菌的方法，其特征在于，是将补料系统与补碱系统进行关联，根据补碱量自动补加补料培养基，实现由pH值自动反馈补料，其中，补料系统与补碱系统的关联比例为k：1，即补加1mL碱液，自动补加kmL补料培养基；/n所述乳酸菌为同型发酵乳杆菌或双歧杆菌；/n所述同型发酵乳杆菌培养时碱液瓶中氢氧化钠浓度C_碱和补料瓶中补料培养基的葡萄糖浓度C_料根据以下公式(1)配制：/n /n式(1)中：/n40表示氢氧化钠的摩尔分子量，g/mol；/n2表示1分子的葡萄糖产生2分子的乳酸；/n90％～100％表示90％～100％的葡萄糖被同型发酵乳杆菌转化成乳酸；/n180表示葡萄糖的摩尔分子量，g/mol；/nC_碱和C_料的单位为g/L；/n或者，所述双歧杆菌培养时碱液瓶中氢氧化钠浓度C_碱和补料瓶中补料培养基的葡萄糖浓度C_料根据以下公式(2)配制：/n /n(2)式中：/n40表示氢氧化钠的摩尔分子量，g/mol；/n2和5表示2分子的葡萄糖产生5分子的酸；/n90％～100％表示90％～100％的葡萄糖被双歧杆菌转化成酸，优选90％；/n180表示葡萄糖的摩尔分子量，g/mol；/nC_碱和C_料的单位为g/L。/n