[发明专利]九香蒸鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201610310504.2 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105995598A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 贾钢 | 申请（专利权）人： | 贾钢 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市中*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种九香蒸鸡的制作方法，属于食品加工的技术领域，以成年健康固始鸡，柴鸡和麻鸡作为原料，配以九味中药腌制和控时蒸制做成，所述制作方法包括顺序进行地选料，宰杀，除腥，沥水，腌制，晾干，过油，蒸制和整形九道工序；所述九味中药按照重量份数包括八角15份、小茴15份、香叶10份、陈皮10份、草果5份、桂皮10份、花椒15份、肉桂5份和砂仁5份。采用本发明制作的九香蒸鸡不仅色香味佳，中药滋补，原滋原味，营养丰富，健脾开胃，香酥可口，老少皆宜，是一种馈赠佳品。由于采取九道工序，以传统蒸制制作，九种中药腌制，而且具有多种香味，因此，命名为九香蒸鸡。 | ||
| 搜索关键词： | 九香蒸鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种九香蒸鸡的制作方法，以成年健康固始鸡，柴鸡和麻鸡作为原料，配以九味中药，其特征在于：所述制作方法包括顺序进行地选料，宰杀，除腥，沥水，腌制，晾干，过油，蒸制和整形九个工序；所述九味中药按照重量份数包括八角15份、小茴15份、香叶10份、陈皮10份、草果5份、桂皮10份、花椒15份、肉桂5份和砂仁5份。
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