[发明专利]一种胰凝乳蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽的方法在审
| 申请号： | 201610311392.2 | 申请日： | 2016-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN105838766A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 毛跟年;贺磊;周亚丽;曹晴;许牡丹 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 安彦彦 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种胰凝乳蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽的方法，将魔芋飞粉加入到水中，溶解后调节pH值至等电点，离心得魔芋蛋白沉淀；再将魔芋蛋白沉淀加水溶解后，得到魔芋蛋白溶液，调节魔芋蛋白溶液的温度为25‑45℃、pH值为3‑8，然后加入胰凝乳蛋白酶进行酶解，得到酶解液；将酶解液灭酶后调节pH值为3.8后离心，收集上清液；将上清液经超滤装置后收集滤液，冷冻干燥，得到ACE抑制肽。本发明对实现魔芋飞粉有效利用，生产其高附加值产品具有重要意义。本发明方法工艺路线简单易行，操作简单，所使用的设备为成熟设备，投资成本较低，ACE抑制肽回收率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝乳 蛋白酶 魔芋 制备 ace 抑制 方法 | ||
【主权项】：
一种胰凝乳蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将魔芋飞粉加入到水中，溶解后调节pH值至等电点，离心得魔芋蛋白沉淀；再将魔芋蛋白沉淀加水溶解后，得到魔芋蛋白溶液，调节魔芋蛋白溶液的温度为25‑45℃、pH值为3‑8，然后加入胰凝乳蛋白酶进行酶解，得到酶解液；2)将酶解液灭酶后调节pH值为3.8后离心，收集上清液；将上清液经超滤装置后收集滤液，冷冻干燥，得到ACE抑制肽。
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