[发明专利]一种鸭肠烤煎饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺；步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀；步骤三，煎饼折成特定图样；步骤四，煎烤机煎烤；步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋；通过本发明加工出来煎饼是热的，菜品也是热的，即使天气冷的时候吃也是热热的，暖暖的，吃到肚子里的时候不会有冰冷的感觉。其次，将煎饼烤制后的香、酥、脆，与菜品的麻、辣、鲜融于一体，在品尝的过程中从里到外，口感较佳。

主权项

一种鸭肠烤煎饼的制作方法，包括以下步骤，步骤一，煎饼横向平铺；步骤二，食材混合并倒在煎饼上调匀；步骤三，煎饼折成特定图样；步骤四，煎烤机煎烤；步骤五，烤熟、烤脆煎饼切分并装袋；其特征在于：所述的步骤一中，将煎饼横向平铺在煎烤设备上；所述的步骤二中，将特制的各种素菜：如藕片、海带、腐竹、豆皮、杏鲍菇、面筋、豆干等，以及鸭肠、鸭心、鸭肝等食材混合，倒在煎饼上调匀；所述的步骤三中，煎饼折成不同的图样；所述的步骤四中，合起煎烤机进行双面加热煎烤2～3分钟，煎烤过程中还需要将煎饼压平，以使表面受热更均匀充分，直至煎饼表面出现黄褐色条纹并酥脆为止；所述的步骤五中，将上述烤制后的煎饼取出均匀切成两节，装成两袋，销售。