[发明专利]一种绿茶茶渣中蛋白的提取方法在审
| 申请号： | 201610313547.6 | 申请日： | 2016-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN105918606A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 潘顺顺;孙世利;赖幸菲;操君喜;苗爱清 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林瑞云 |
| 地址： | 510640 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶茶渣中蛋白的提取方法，包括如下步骤：S1.酶解：采用酶解技术对绿茶茶渣进行酶解破壁处理；S2.碱提：酶解后的绿茶茶渣继续采用碱法提取绿茶蛋白，得到绿茶蛋白提取液；S3.酸沉：对S2所得绿茶蛋白提取液进行酸沉，得沉淀物；S4.脱盐：对S3所得沉淀物进行脱盐；S5.脱色：利用75%丙酮对S4脱盐后的绿茶蛋白进行脱色，得到绿茶蛋白。本发明的酶碱复合提取法将酶法与碱法的耦合，先采用酶对绿茶茶渣细胞进行破壁处理，利于蛋白质的流出，然后采用碱法对茶蛋白进行提取；在此工艺下，只需在低浓度的碱条件下即可提取出较多的绿茶蛋白，有利于提高绿茶蛋白的提取率，并有利于防止减少绿茶蛋白营养成分的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 茶渣中 蛋白 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶茶渣中蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.酶解：采用酶解技术对绿茶茶渣进行酶解破壁处理；S2.碱提：酶解后的绿茶茶渣继续采用碱法提取绿茶蛋白，得到绿茶蛋白提取液；S3.酸沉：对S2所得绿茶蛋白提取液进行酸沉，得沉淀物；S4.脱盐：对S3所得沉淀物进行脱盐；S5.脱色：取S4脱盐后的绿茶蛋白，利用75%丙酮进行脱色，得到绿茶蛋白。
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