[发明专利]一种蓝莓果实的保鲜方法在审

专利信息
申请号: 201610314476.1 申请日: 2016-05-13
公开(公告)号: CN105901115A 公开(公告)日: 2016-08-31
发明(设计)人: 夏思进 申请(专利权)人: 江西思科食品有限公司
主分类号: A23B7/04 分类号: A23B7/04;A23B7/05;A23B7/148;A23B7/154
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 330299 江西省南昌市南*** 国省代码: 江西;36
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摘要: 发明是一种蓝莓果实的保鲜方法,按以下步骤进行:(1)采摘并剔除腐烂果实;(2)置于无菌粳米水中,浸泡5‑15min,风干冷藏;(3)再置于保鲜剂中,浸泡40‑150s,风干;(4)采用盛有石灰粉和活性炭的包装盒包装,并冷藏保存,即可。本发明蓝莓果实的保鲜方法使用安全、无毒,显著延长了蓝莓果实的保鲜时间,减少蓝莓果实的腐烂和皱缩变软,保证了蓝莓的脆度、口感和品质,具有良好的市场应用前景。
搜索关键词: 一种 蓝莓 果实 保鲜 方法
【主权项】:
一种蓝莓果实的保鲜方法,其特征在于:按以下步骤进行:(1)采摘8成熟的蓝莓果实,剔除腐烂蓝莓果实;(2)将蓝莓果实置于无菌粳米水中,浸泡5‑15min,取出风干,然后置于2‑8℃的温度下冷藏2‑6h;(3)再将经冷藏的蓝莓果实置于保鲜剂中,浸泡40‑150s,取出风干;(4)将经步骤(3)处理的蓝莓果实采用盛有石灰粉和活性炭的包装盒包装,并置于温度为2‑5℃,湿度为80‑88%条件下冷藏保存,即可;所述保鲜剂由如下重量份数原料制备而得:竹粉7‑13份、甘草粉2.2‑4.6份、蒲公英粉4.5‑9.7份、蛭石粉3.4‑6.8份、海藻酸钠6‑12份、甲壳素4‑8份、硝酸硒2.5‑4份、麦芽糊精3‑6份、西柚皮粉7‑9.4份、甘氨酸3.8‑6.4份、大蒜粉3‑6份、丁香粉5.3‑8.6份、雄黄1.6‑3.2份、羧甲基纤维素钠3‑6份、乙醇28‑46份、无菌水120‑180份。
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