[发明专利]一种仿真素鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201610317402.3 | 申请日： | 2016-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN105994668A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 深圳齐善食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司11421 | 代理人： | 韩金明 |
| 地址： | 518104 广东省深圳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及仿真素鸡的制作方法，主要成份包括有大豆蛋白粉、大豆油、大豆组织蛋白、小麦纤维与水，由乳化浆制备、素肉搅拌、配比成份搅拌、模具成型和蒸制成仿真素鸡，还包括根据不同形状的模具成型不同的形状仿真素食品；制作出来的仿真素鸡其中大豆的蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪的分解并且降低胆固醇的同时，还能促进骨骼的钙化，抑制乳腺癌细胞增殖的能力，强抗氧化活性，保护血管内皮细胞等特殊功能，具有良好的咀嚼性，内部组织连接紧密，风味丰富，饱满逼真具有真鸡动物的形状特征。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仿真 素鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种仿真素鸡的制作方法，其特征在于：主要成份包括有大豆蛋白粉、大豆油、大豆组织蛋白、小麦纤维与水，经过乳化浆制备、素肉搅拌、配比成份搅拌、模具成型和蒸制成仿真素鸡。
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