[发明专利]一种动植物混合调理用奶油及其应用有效
申请号: | 201610317958.2 | 申请日: | 2016-05-16 |
公开(公告)号: | CN105994661A | 公开(公告)日: | 2016-10-12 |
发明(设计)人: | 章献;郑卫平 | 申请(专利权)人: | 佛山市立高食品有限公司;广东立高食品有限公司 |
主分类号: | A23C13/14 | 分类号: | A23C13/14 |
代理公司: | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人: | 邓义华;陈卫 |
地址: | 528139 广东省佛山*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明公开了一种动植物混合调理用奶油及其应用,该调理用奶油由以下重量份数的原料组成:植物油1~400份,葡萄糖0~200份,麦芽糊精0~200份,乳脂1~400份,乳粉1~200份,乳化剂10~150份,瓜尔豆胶0.1~4份,磷酸缓冲盐0.1~5份,食用盐0.1~3份,食用香精0~2份,糖类1~200份,余量为水,加至1000份。该动植物混合奶油具有天然黄油或人造黄油香味,可替代淡奶油、黄油或人造黄油,应用到烘焙制品配方或涂抹在烘焙制品表面中调味、增香,具有奶味浓郁,耐高温烘焙,有动物脂肪独特风味,使用方便的特点,同时改善产品的组织状态,稳定性较好。 | ||
搜索关键词: | 一种 动植物 混合 调理 奶油 及其 应用 | ||
【主权项】:
一种动植物混合调理用奶油,由以下重量份数的原料组成:植物油1~400份,葡萄糖0~200份,麦芽糊精0~200份,乳脂1~400份,乳粉1~200份,乳化剂10~150份,瓜尔豆胶0.1~4份,磷酸缓冲盐0.1~5份,食用盐0.1~3份,食用香精0~2份,糖类1~200份,余量为水,加至1000份。
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