[发明专利]一种动植物混合调理用奶油及其应用有效
| 申请号： | 201610317958.2 | 申请日： | 2016-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN105994661A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 章献;郑卫平 | 申请（专利权）人： | 佛山市立高食品有限公司;广东立高食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 邓义华;陈卫 |
| 地址： | 528139 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种动植物混合调理用奶油及其应用，该调理用奶油由以下重量份数的原料组成：植物油1~400份，葡萄糖0~200份，麦芽糊精0~200份，乳脂1~400份，乳粉1~200份，乳化剂10~150份，瓜尔豆胶0.1~4份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~3份，食用香精0~2份，糖类1~200份，余量为水，加至1000份。该动植物混合奶油具有天然黄油或人造黄油香味，可替代淡奶油、黄油或人造黄油，应用到烘焙制品配方或涂抹在烘焙制品表面中调味、增香，具有奶味浓郁，耐高温烘焙，有动物脂肪独特风味，使用方便的特点，同时改善产品的组织状态，稳定性较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 动植物 混合 调理 奶油 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种动植物混合调理用奶油，由以下重量份数的原料组成：植物油1~400份，葡萄糖0~200份，麦芽糊精0~200份，乳脂1~400份，乳粉1~200份，乳化剂10~150份，瓜尔豆胶0.1~4份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~3份，食用香精0~2份，糖类1~200份，余量为水，加至1000份。
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