[发明专利]一种真空压缩坛紫菜的制备方法

摘要

本发明提供一种真空压缩坛紫菜的制备方法，生产的坛紫菜具有良好的成型性，体积小，防止氧化，延长保质期，弥补了传统的紫菜运输、保存等方面的难题。本发明采取了低盐度的清洗的方法，生产出的坛紫菜柔软易成型，具有良好的光泽度；压缩成型与真空包装同步实施，具有良好的成型性，单位重量的体积缩小近10倍，真空条件下防止氧化，延长保质期。弥补了传统的紫菜产品在运输、保存等方面的瓶颈问题，该产品在使用时能更好的保留紫菜的形态及原有风味。

主权项

一种真空压缩坛紫菜的制备方法，其特征在于，所述的的制备方法包括如下的步骤：1)清洗与软化将采收的坛紫菜用清洗水进行清洗，清洗时间在30‑60分钟，以去除坛紫菜中的泥沙及附着在坛紫菜表面的硅藻等其他杂质；2)切段与干燥将上述清洗完成的紫菜进行脱水，然后切成紫菜段，放置在摆放盘中，摆放盘有效摆放紫菜的面积为105×84厘米，用高2厘米的不锈钢片分隔为20个小块，每个小块摆放厚度1.5厘米的紫菜段；将摆放好紫菜的摆放盘放置在摆放架中，每个摆放架放置6‑8个摆放盘，推到烘道中，烘道的温度为65－68℃、烘道长度60米，通过自动推进，行进的速度为2－4米/分钟、时间为7‑20分钟；3)压缩成型将烘干的紫菜折成成方块状，进行压缩、抽真空包装。