[发明专利]淀粉-亲水胶体复配体系及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201610319742.X | 申请日： | 2016-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN105962317A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 蔡旭冉;王子迎;朱桂兰;徐德聪 | 申请（专利权）人： | 合肥师范学院 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/269;A23L29/256;A23L29/238;A23L27/60;A23L13/10;A23L13/60;A23L2/02;A23L2/62;A23L7/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 230601 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉‑亲水胶体的复配体系制备方法，它按照如下方法制备：将亲水胶体按照0.1～1g/L投入水中，充分溶解后，加入1～100g/L淀粉，搅拌，加热使淀粉糊化，再95℃下保温15min，所述的亲水胶体为黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶，所述的淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉。本发明还公开了淀粉‑亲水胶体的复配体系在食品加工中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 水胶 体复配 体系 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
淀粉‑亲水胶体的复配体系制备方法，其特征在于，它按照如下方法制备：将亲水胶体按照(0.1～1)g/L投入水中，充分溶解后，加入(1～100)g/L淀粉，搅拌，加热使淀粉糊化，再95℃下保温15min，所述的亲水胶体为黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶，所述的淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉。
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