[发明专利]一种香芋酥饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610324218.1 | 申请日： | 2016-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN105901073A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 江新祥 | 申请（专利权）人： | 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京卓恒知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11394 | 代理人： | 尹锋 |
| 地址： | 246000 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香芋酥饼及其制作方法，所述香芋酥饼的原材料重量比为，香芋20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，牛油3～7份，猪油3～7份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将香芋蒸熟按压成泥；(2)加入麻油、肉松调味，得备用料；(3)加入可可粉、果糖、再加牛油、猪油，少量水和备用料，揉成面团；(4)将面团分割成型；(5)烘烤得成品。有益效果：本发明以香芋作为酥饼原料，并加入麻油、肉松等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持香芋本身特色味道，使人回味；香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，保健效果突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香芋酥饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香芋酥饼及其制作方法，其特征在于，所述香芋酥饼的原材料重量比为，香芋20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，牛油3～7份，猪油3～7份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将香芋蒸熟，稍微冷却后将香芋按压成泥；(2)在香芋泥中加入麻油、肉松调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加牛油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤得成品。
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