[发明专利]一种荞麦煎饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610325476.1 | 申请日： | 2016-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN105918384A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 江新祥 | 申请（专利权）人： | 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京卓恒知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11394 | 代理人： | 尹锋 |
| 地址： | 246000 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种荞麦煎饼及其制作方法，其特征在于，由荞麦、大米、马铃薯、水制成，其制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的荞麦、25～35份的大米分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的大米、荞麦磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～25份的马铃薯粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同马铃薯泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。本发明的荞麦煎饼风味独特，味道香脆，其纯天然制作，不添加任何添加剂，健康营养，含糖量低，如应用于工业化生产可采用无菌真空包装，适于长期储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种荞麦煎饼，其特征在于，由荞麦、大米、马铃薯、水制成，重量配比为荞麦60～80份、大米25～35份、马铃薯15～25份、水90～110份；本发明的荞麦煎饼的制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的荞麦、25～35份的大米分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的大米、荞麦磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～25份的马铃薯粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同马铃薯泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。
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