[发明专利]一种中草药酒饼的制备方法

摘要

一种中草药酒饼的制备方法。具体包括：该酒饼是由中草药粉、大米粉、糯米粉和水组成，将中草药粉、大米粉、糯米粉混合均匀后和水制成小团，然后经过发酵、晾干得成品酒饼。本发明中，所添加的中草药不但具有治病、防病和保健作用，而且由于中草药属于植物类，还富含原花青素和黄酮类。通过实施本发明，在微生物的作用下，这些中草药的作用更加融合，更利于人体的吸收。因此，制备而成的酒制品还具有显著的保健功效。所得的酒饼在酿酒的过程中，所含的中草药可以抑制甲醇、杂醇油等各种有害物质的产生。而且所产的酒制品纯度高、口感更醇和，是一种高品质的酒。

主权项

一种中草药酒饼的制备方法，其特征在于：该酒饼是由中草药粉、大米粉、糯米粉和水组成，将中草药粉、大米粉、糯米粉混合均匀后和水制成小团，然后经过发酵、晾干得成品酒饼；具体包括如下步骤：所述的中草药粉组成配比及制备方法如下：(1)中草药粉组成及配比：白眉草40g、甜糖叶30g、石楠藤40g、金樱根12g、两面针40g、羊开口12g、花梨木10g、九节茶16g、矮陀陀10g、牛大力20g、七枝莲20g、千斤拔16g、九里香25g、大风草20g、山桔叶45g、温姜12g、鱼腥草20g、香叶30g、野草毒根20g、山桂皮20g、山八角12g、芽草根20g、路路通20g；(2)中草药粉的制备方法：将上述白眉草、甜糖叶、石楠藤、金樱根、两面针、羊开口、花梨木、九节茶、矮陀陀、牛大力、七枝莲、千斤拔、九里香、大风草、山桔叶、温姜、鱼腥草、香叶、野草毒根、山桂皮、山八角、芽草根、路路通分别晒干至含水量低于8％，接着分别粉碎至能过120‑200目，最后混合起来并搅拌均匀得中草药粉原料；所述的大米粉是采集无变质、无杂质、色泽正常的大米为原料，然后粉碎至能过120‑200目得大米粉原料所述的糯米粉是是采集无变质、无杂质、色泽正常的糯米为原料，然后粉碎至能过120‑200目得糯米粉原料；所述的水是采集干净、无杂质、无污染、色泽正常的水为原料；中草药酒饼的制备方法如下：(1)原料组成及配比：中草药粉0.5公斤、粳米粉8公斤、糯米粉2公斤、水3‑5公斤；(2)热水：将水加热至80‑90℃；(3)混料：将上述中草药粉、粳米粉、糯米粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，然后把80‑90℃的水分批拌入混合物料中充分拌匀，并将混合物料的湿度含量达到50‑55％，而且手握能成形的料泥；(4)制团：将料泥做成直径是2～3cm的小圆团；(5)发酵：将小圆团放置于干净无污染源的恒温室内，保持室内温度在25‑30°，当酒饼出现细小白绒毛时，发酵过程结束；(6)烘干：将小圆团放至于可通风、透气的阴凉处进行自然晾晒，待细小绒毛全消退了，再进行晾干至物料含水量低于8％而得成品酒饼。