[发明专利]一种塔拉蛋白粉和多肽粉及其生产方法

摘要

本发明涉及一种塔拉蛋白粉和多肽粉及其生产方法，所述方法将塔拉豆粉碎、过筛，使用碱提酸沉法提取蛋白质，过滤、酶解，再将蛋白酶解液依次经过微滤膜与超滤膜高效分离纯化，最后将蛋白液和酶解液浓缩干燥，得到塔拉蛋白粉和塔拉多肽粉。本发明的方法操作简便，高收率低成本，产品质量稳定，工艺绿色环保，适合大规模生产。

主权项

1.一种塔拉多肽粉，其特征在于：采用GB/T 22492-2008附录B中的多肽含量检测方法和GB/T 22492-2008附录A中的肽相对分子质量分布的测定法，测得肽含量在70wt％以上，其中95％以上分布在1500Dalton分子量以下，其分子量分布如下所示：/n分子量Dalton分布/n /n所述塔拉多肽粉以下述方法制备，包括下述步骤：使用碱提酸沉法得到蛋白沉淀物；蛋白沉淀物酶解，分离纯化得到多肽粉；其中所述碱提酸沉法为连续逆流提取法或普通提取法；/n其中进一步包括下述步骤：/n(1)将塔拉豆粉碎，过40目以上筛网从而获得塔拉豆粉；/n(2)将塔拉豆粉与纯化水按质量比为1:10～1:20混合，加入豆粉质量的0.1％～1％的聚糖降解酶，调节pH至5～8，恒温40℃搅拌1～2h，完成后，离心过滤，滤液待用；/n(3)将步骤(2)中的滤渣与其质量比为1:10～1:20的纯化水混合，调节pH至8～10，恒温40℃提取1～2h，提取完成后离心过滤，弃去滤渣，滤液待用；/n(4)合并步骤(2)和(3)中的滤液，调节pH为3～5，静置1～2h，弃去上清液，得到蛋白沉淀物；/n(5)将步骤(4)中的蛋白沉淀物中加入体积比为1:5～1:15的纯化水，搅拌均匀形成蛋白复溶液；/n(6)将步骤(5)中的蛋白复溶液加热至40～55℃，加入塔拉豆粉质量的0.5～2％蛋白酶，搅拌酶解4～6h后，煮沸灭活10～30min，离心，上清液即为蛋白酶解液；/n(7)将蛋白酶解液使用孔径为0.1～0.5μm的微滤膜进行过滤，透过液再经2000～5000Dalton超滤膜处理后，截留液浓缩、干燥后，得到塔拉多肽粉；/n所述的聚糖降解酶选自食品级的β-葡聚糖酶-酶活力≥2000U/g和甘露聚糖酶-酶活力≥2000U/g中的一种或者它们的混合物；所述的蛋白酶选自食品级的中性蛋白酶-酶活力≥20万u/g、木瓜蛋白酶-酶活力≥40万u/g、菠萝蛋白酶-酶活力≥30万u/g、碱性蛋白酶-酶活力≥20万u/g、胃蛋白酶-酶活力≥50万u/g、胰酶-酶活力≥3000u/g中的一种或者它们的混合物。/n