[发明专利]一种浓缩枣清汁及制备方法在审
| 申请号： | 201610332220.3 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105995261A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;张青山;黄瑞;杨亚旭;薛海江;于英 | 申请（专利权）人： | 乳山中诚果汁饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提出一种澄清浓缩枣清汁产品和制备方法，本发明的产品是经过果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶水解处理的，可溶性固形物含量20‑75％，pH 3.5‑5.5的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将枣加水浸泡B、破碎；C、榨汁；D、酶解：枣压榨汁中添加果胶酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶分解1‑3小时；E、澄清；F、浓缩；G、后巴杀；H、超滤；I、树脂吸附；J、浓缩。本发明利用淀粉酶、果胶酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶对枣汁中的大分子成分进行分解，通过吸附、超滤工艺，得到澄清透明、质量稳定的浓缩汁产品。经此工艺加工出的枣浓缩清汁在20℃和25℃下放置7天浊度基本保持不变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 枣清汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩枣清汁及制备方法，其特征在于枣清汁是经过果浆酶、果胶酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶酶解处理，经过浓缩使可溶性固形物含量20‑75％，pH为3.5‑5.5的浓缩清汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于乳山中诚果汁饮料有限公司，未经乳山中诚果汁饮料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610332220.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
